1、材料：五花肉一塊,灑少許,胡椒粉、五香粉各適量,生抽、糖各適量,海鹽適量,粗鹽適量,醋少許。

2、五花肉洗凈抹干水份,在豬皮一面用插肉針刺滿洞洞（要均勻地刺滿整塊豬皮）,然后抹上醋后翻過來醃漬豬肉的一面，首先抹上酒后是糖、鹽、胡椒粉、五香粉、把醃漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋；

3、將抹了醋的豬皮朝下,放在密封有蓋的溶器放進冰箱超過二十四小時使之入味；

4、把醃漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋；

5、用錫箔紙做成一個大小與豬肉一樣型狀的把豬肉圍起來，豬皮朝上,在豬皮上面鋪上一層粗鹽復蓋豬皮；

6、烤箱預熱450F度后放入五花肉烤45分鐘把豬肉烤熟,拿出來把豬皮上的鹽括干凈，皮朝上直接放在烤盤上再進入烤箱500F度烤十五分鐘,看到皮烤到金黃色就可拿出待涼后切塊享用嘍。