1、翡翠金銀雙脆，營養搭配合理，具有清熱解毒的作用。適合夏季食用，用于防治中暑和腸炎的發生。

2、綠豆芽摘取根，洗凈備用，金針菇切去根部，洗凈。

3、苦瓜取一小截，從圓周3/4處切開，掏空瓜瓤，洗凈、切薄。

4、青紅椒、洋蔥切細粒，姜蒜切末備用，鍋中水燒開，將苦瓜焯水、過涼水，擺放在盤子周圍。

5、再將金針菇入開水焯一下，1分鐘不到即可。過涼水、瀝干水分，擺在盤中即可。